ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม ถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม อาสา คำภา creator ผู้แต่ง text th กรุงเทพฯ มติชน 2565 พิมพ์ครั้งที่ 2 monographic tha

print

240 หน้า : ภาพประกอบ ท่องไปในเส้นทางอันยาวนานของเรื่องใกล้ปากใกล้ใจอย่างอาหารการกิน ถอด “รูปทิพย์” แห่งความเป็นไทย สำรวจนิยามใหม่ๆ ของ “อาหารไทย” ที่ถูกกำหนดอย่างหลากหลายซับซ้อนโดยรัฐ-ทุน-สื่อ และผู้คน ลัดเลาะเข้าไปถึงเบื้องหลังของการเปลี่ยนร่าง-แปลงกายอย่างไม่หยุดนิ่ง ของอาหาร “ไทย” จากอดีตถึงปัจจุบัน สู่ปรากฏการณ์ร่วมสมัย อาหารที่ “ดี” เป็นแบบไหน? รสชาติที่ “ถูกต้อง” เป็นอย่างไร? อาหารไทย “แท้ๆ” มีอยู่จริงหรือไม่? เราขอชวนให้ลอง “ชิม” ด้วยตัวเอง มีอะไรซ่อนอยู่ในอาหาร? : ทำความเข้าใจ "อาหารไทย" ผ่านมุมมอง "การเมืองวัฒนธรรม" -- จาก "แม่ครัวหัวป่าก์" ถึง "รสไทยแท้" กระแสการช่วงชิงนิยามอาหารไทยในบริบทร่วมสมัย -- อาหารไทยภายใต้สนามแห่งการช่วงชิงนิยาม : เส้นทางและตัวแสดงผู้กไหนดนิยามอาหารไทย -- ถอดรูปทิพย์ : อาหารไทยร่วมสมัย กับการผสานรวมเปลี่ยนร่างแปลงกาย และสิ่งแสดงตัวตน อาสา คำภา อาหารไทย ประวัติ อาหารไทย รวมเรื่อง TX724.5 อ673ร 2565 9789740217947 https://se-ed.belibcloud.com/book-detail/28565 https://se-ed.belibcloud.com/book-detail/28565 TH-BaNU 230805 20230805100132.0