000			03349nam a22002777a 4500
003			TH-BaNU
005			20230805100132.0
008			230805b2565 th ||||| |||| 00| 0 tha d
020			_a9789740217947
040			_aTH-BaNU
050			_aTX724.5 _bอ673ร 2565
100			_aอาสา คำภา, _eผู้แต่ง
245			_aรสไทย(ไม่)แท้ : _bถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม / _cอาสา คำภา
246			_aรสไทยไม่แท้ : _bถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
250			_aพิมพ์ครั้งที่ 2
260			_aกรุงเทพฯ : _bมติชน, _c2565
300			_a240 หน้า : _bภาพประกอบ
505			_aมีอะไรซ่อนอยู่ในอาหาร? : ทำความเข้าใจ "อาหารไทย" ผ่านมุมมอง "การเมืองวัฒนธรรม" -- จาก "แม่ครัวหัวป่าก์" ถึง "รสไทยแท้" กระแสการช่วงชิงนิยามอาหารไทยในบริบทร่วมสมัย -- อาหารไทยภายใต้สนามแห่งการช่วงชิงนิยาม : เส้นทางและตัวแสดงผู้กไหนดนิยามอาหารไทย -- ถอดรูปทิพย์ : อาหารไทยร่วมสมัย กับการผสานรวมเปลี่ยนร่างแปลงกาย และสิ่งแสดงตัวตน
520			_aท่องไปในเส้นทางอันยาวนานของเรื่องใกล้ปากใกล้ใจอย่างอาหารการกิน ถอด “รูปทิพย์” แห่งความเป็นไทย สำรวจนิยามใหม่ๆ ของ “อาหารไทย” ที่ถูกกำหนดอย่างหลากหลายซับซ้อนโดยรัฐ-ทุน-สื่อ และผู้คน ลัดเลาะเข้าไปถึงเบื้องหลังของการเปลี่ยนร่าง-แปลงกายอย่างไม่หยุดนิ่ง ของอาหาร “ไทย” จากอดีตถึงปัจจุบัน สู่ปรากฏการณ์ร่วมสมัย อาหารที่ “ดี” เป็นแบบไหน? รสชาติที่ “ถูกต้อง” เป็นอย่างไร? อาหารไทย “แท้ๆ” มีอยู่จริงหรือไม่? เราขอชวนให้ลอง “ชิม” ด้วยตัวเอง
650			_aอาหารไทย _xประวัติ
650			_aอาหารไทย _xรวมเรื่อง
850			_aKCNL
856			_uhttps://se-ed.belibcloud.com/book-detail/28565 _ySE-ED E-Library
942			_2lcc _cEBK
998			_cthita
999			_c38220 _d38220